Мешочек с носиком / упаковка для соуса и мыла / мешочки с жидкостью

Все описанные ниже методы обработки продлевают срок годности пищевых продуктов.

Вакуумный пакет

Вакуумная упаковка, вероятно, является наиболее экономичным способом продления срока хранения. Технология обработки снижает уровень кислорода (O₂) в максимально возможной степени за счет сверхвысокого вакуума. Предварительно сформованный пакет или автоматическая упаковка должны иметь хороший барьер для предотвращения повторного попадания O₂ в упаковку. Когда пищевые продукты, такие как мясо на кости, упаковываются в вакууме, может потребоваться пакет с высокой устойчивостью к проколам.

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) / газовая промывка

Упаковка в модифицированной атмосфере изменяет окружающую атмосферу в упаковке, чтобы предотвратить рост бактерий, а не использовать термические процессы для продления срока хранения. Упаковка в модифицированной атмосфере продувается газом, при этом воздух заменяется азотом или смесью азот / кислород. Это препятствует порче и предотвращает рост бактерий, отрицательно влияющих на цвет и вкус пищи. Этот метод используется для различных скоропортящихся продуктов, включая мясо, морепродукты, полуфабрикаты, сыры и другие молочные продукты. Ключевые преимущества - более длительный срок хранения и более свежий вкус.

Горячее заполнение / приготовление-охлаждение

Горячий розлив включает в себя полное приготовление продукта, наполнение пакета (обычно) при температуре выше 85 ° C с последующим быстрым охлаждением и хранением при 0-4 ° C.

Пастеризация

Этот процесс происходит после упаковки продуктов. Затем пакет нагревается до температуры выше 100 ° C. Пастеризация обычно обеспечивает более длительный срок хранения, чем горячая заливка.

Реторта

Ретортная гибкая упаковка - это метод обработки пищевых продуктов, в котором используется пар или перегретая вода для нагрева продукта до температур, обычно превышающих 121 ° C или 135 ° C в ретортной камере. Это стерилизует продукт после упаковки продуктов. Ретортация - это метод, позволяющий достичь срока хранения до 12 месяцев при температуре окружающей среды. Для этого процесса необходима сверхбарьерная упаковка <1 куб. См / м2 / 24 часа.

Ретортный пакет, пригодный для использования в микроволновой печи, содержит специальную полиэфирную пленку ALOx, которая имеет такие же барьерные свойства, как и алюминиевый слой.