стоячая сумка / пластиковый пакет с замком на молнии / стоячая сумка на молнии

Все описанные ниже методы обработки продлевают срок годности пищевых продуктов.

Вакуумный пакет

Вакуумная упаковка, вероятно, является наиболее экономичным способом продления срока хранения. Технология обработки снижает уровень кислорода (O₂) в максимально возможной степени за счет сверхвысокого вакуума. Предварительно сформованный пакет или автоматическая упаковка должны иметь хороший барьер для предотвращения повторного попадания O₂ в упаковку. Когда пищевые продукты, такие как мясо на кости, упаковываются в вакууме, может потребоваться пакет с высокой устойчивостью к проколам.

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) / газовая промывка

Упаковка в модифицированной атмосфере изменяет окружающую атмосферу в упаковке, чтобы предотвратить рост бактерий, а не использовать термические процессы для продления срока хранения. Упаковка в модифицированной атмосфере продувается газом, при этом воздух заменяется азотом или смесью азот / кислород. Это препятствует порче и предотвращает рост бактерий, отрицательно влияющих на цвет и вкус пищи. Этот метод используется для различных скоропортящихся продуктов, включая мясо, морепродукты, полуфабрикаты, сыры и другие молочные продукты. Ключевые преимущества - более длительный срок хранения и более свежий вкус.

Горячее заполнение / приготовление-охлаждение

Горячий розлив включает в себя полное приготовление продукта, наполнение пакета (обычно) при температуре выше 85 ° C с последующим быстрым охлаждением и хранением при 0-4 ° C.

Пастеризация

Этот процесс происходит после упаковки продуктов. Затем пакет нагревается до температуры выше 100 ° C. Пастеризация обычно обеспечивает более длительный срок хранения, чем горячая заливка.

Реторта

Ретортная гибкая упаковка - это метод обработки пищевых продуктов, в котором используется пар или перегретая вода для нагрева продукта до температур, обычно превышающих 121 ° C или 135 ° C в ретортной камере. Это стерилизует продукт после упаковки продуктов. Ретортация - это метод, позволяющий достичь срока хранения до 12 месяцев при температуре окружающей среды. Для этого процесса необходима сверхбарьерная упаковка <1 куб. См / м2 / 24 часа.

Ретортный пакет, пригодный для использования в микроволновой печи, содержит специальную полиэфирную пленку ALOx, которая имеет такие же барьерные свойства, как и алюминиевый слой.